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Les comportements alimentaires des adolescents européens sont tout simplement « effrayants », estime une étude de l’UE, le « projet Helena ».
A peine 15 % des teen-agers mangent suffisamment de fruits et légumes (soit 200 g de légumes et 2 fruits par jour).
La moitié des ados mangent trop gras.
On ne s’étonnera pas que 27 % des garçons et 20 % des filles de 13-17 ans soient déjà en surpoids ou obèses... (Nutrinews Hebdo)
http://www.euractiv.com/fr/sante/adolescents-europeens-mauvaises-habitudes-alimentaires/article- 171947/
C’est la première fois qu’un mode d’ alimentation est mis en cause aussi précisement dans le cancer du sein.
Un enquête publiée dans l’American Journal of Epidemiology conclut que la consommation importante de certaines graisses utilisées en masse dans l’industrie alimentaire, les acides gras trans, doublerait le risque de cancer du sein. C’est la première fois qu’un facteur alimentaire aussi précis est mis en cause dans le cancer du sein.
RAPPEL
On avait déjà démontré il y a vingt ans que les acides gras trans majoraient le risque d’accident cardio-vasculaire.
Les acides gras trans résultent du traitement artificiel, industriel d’ huiles végétales bon marché (ex : huile de palme). L’intérêt est bien sur évident pour les industriels : ils ne coûtent pas cher et se conservent longtemps. Ils sont contenus dans de nombreux produits de supermarché(biscuits, plats tout préparés, et tout produit style fast-food).
SOURCES :le figaro 04/2008 figaro.fr
"New York en croisade contre les acides gras insaturés" Les Echos, Le Figaro - 7 décembre 2006, Parents - janvier 2007
Les autorités de santé de la ville de New York viennent d’interdire les acides gras insaturés trans dans tous les restaurants
. Ces acides gras que l’on trouve notamment dans les frites, les beignets, les hamburgers, sont soupçonnés "d’augmenter la féquence des maladies cardio-vasculaires" via l’élévation du taux de "mauvais cholestérol" et la diminution du niveau de "bon" cholestérol explique Le Figaro, et ils devront être éliminés des produits d’ici juillet 2008.
Parents, qui consacre 2 pages au sujet, souligne notamment que les enfants sont les plus exposés à ces acides gras trans.
Tomates folates Des tomates issues du génie génétique produisent jusqu’à vingt-cinq fois plus de folates qu’une tomate sauvage. Une seule couvre les besoins quotidiens.
SOURCES : Quotidien du médecin
L’affaire des mannequins anorexiques qui a fait couler beaucoup d’encre et qui a fait l’ objet d’ informations dans un article sur notre site, doit au delà des images de mode,alerter les parents qui doivent être amener à surveiller leurs enfants, adolescents en particulier dans leur comportement : non seulement alimentaire mais également, des ingestions de produits inadaptés qui à hautes doses peuvent avoir des conséquences dangereuses voire dramatiques .
On constate en effet une demande abusive de laxatifs stimulants par les jeunes filles anorexiques : une consommation de laxatifs utilisés pour éliminer , pour limiter l’absorption des nutriments et penser ainsi obtenir un ventre plat : l’obsession de ces anorexiques souvent boulimiques.
En effet on a remarqué un usage détourné et excessif de laxatifs stimulants (essentiellement les laxatifs à base d’anthracéniques et de bisacodyl), dont il est fait un usage chronique et à des doses hautement dangereuses Une consommation quotidienne pendant plusieurs années de fortes doses expose à de nombreux troubles souvent irréversibles : Détérioration de la fonction rénale, augmentation de la sécrétion par l’ intestin d’eau et d’électrolytes et installation d’une colopathie fonctionnelle sévère et même une mélanose colique, c’est surtout la déplétion ( carence) potassique, liée à la fuite des électrolytes et donc des conséquences cardiaques qui sont à redouter. Les anorexiques meurent très souvent d’arrêt cardiaque
Ces abus aboutissent également à une situation de dépendance qui oblige à l’augmentation des doses et finit par rendre difficile tout sevrage.
Il n’est donc pas inutile de rappeler que chacun : professionnels de santé mais aussi parents doivent être présents dans la surveillance de ces enfants en souffrance Observer, s’interroger et ne pas hésiter à interroger les autorités de santé .
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Ce sont les cardiologues américains qui ont pointé du doigt en premier le paradoxe français : à savoir qu’une alimentation riche en graisse animale associée à un faible taux d’infarctus du myocarde ce qui est unique au monde. Les Français ont près de 50% d’infarctus de moins que les Américains.
En cherchant la cause, ils ont émis l’hypothèse que c’est bien le vin que les Français boivent qui font toute la différence. Nous avons cette particularité d’avoir dans nos habitudes culturelles de boire tous les jours quelques verres de vin rouge or le tanin de ce dernier est très riche en polyphénols : « revesterol ».
Le revesterol est dix fois plus concentré dans le vin rouge que dans le vin blanc.
Les effets du vin rouge sur le plan cardiovasculaire :
Protection des artères par une action vasorelaxante et anti hypertensive indépendante des polyphénols (INSERM Pr Stocklet)
Diminution l’agrégabilité plaquettaire sanguine donc le risque de thrombose (caillot).
Baisse des accidents vasculaires cérébraux.
Baisse du mauvais cholestérol et augmentation du bon cholestérol
Plusieurs autres principes actifs très intéressants sont par la suite été identifiés dont certains provenant des fûts en chêne dans lesquels le vin se bonifie. On s’est bien entendu posé la question de la dose active et optimum de vin : Il a été donc établit que l’optimum se situe aux alentours deux verres de vin par jour. Les petits buveurs sont donc largement protégés par rapport aux abstinents.
Atherosclerosis. 2007 May 23 ;Wine, research and cardiovascular disease : Instructions for use. Bertelli AA. . Ann Epidemiol. 2007 May ;17(5 Suppl) :S32-6. Changes in cardiovascular risk factors associated with wine consumption in intervention studies in humans. Rodrigo R Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2000 Apr ;10(2):63-9. Beneficial effects of a moderate consumption of red wine on cellular cholesterol efflux in young men. Senault C,
Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2003 Apr ;13(2):100-3.Resveratrol and non-ethanolic components of wine in experimental cardiology.de Lorgeril M,. Cardiovasc Res. 2002 Jun ;54(3):503-15Mediterranean diet and the French paradox : two distinct biogeographic concepts for one consolidated scientific theory on the role of nutrition in coronary heart disease.de Lorgeril M, Salen
En 2004, une étude a démontré que le vin rouge protégeait du cancer de la prostate. Un verre de vin par jour diminuait de près de 60% ce risque.
Une étude avait été publiée par des chercheurs sur la relation vin-cancer. Il avait été mis en évidence que les buveurs modérés (1 à 2 verres de vin rouge par jour)
De plus d’autres chercheurs américains en Californie ont testé des extraits de vin sur des souris prédisposées au cancer et ont remarqué l’apparition tardive de cancer ainsi qu’une meilleure longévité.
Plusieurs molécules sont incriminées : la catéchine et surtout le resveratol est très puissamment anti oxydant.
On a également souvent étudié l’effet du revesterol sur la prévention du cancer de l’estomac avec une relativement nette diminution du risque avec un verre par jour et un taux quasi nul lors de la prise de deux verres chaque jour. C’est pourquoi une firme pharmaceutique américaine a mis au point des compléments alimentaires à base d’extrait de vin très riche en resveratol : le Resmedin° à destination des jeunes seniors, ce qui est censé augmenter leur espérance de vie.
Quel dommage ! Des comprimés au lieu d’un bon verre de vin quotidien....
J Androl. 2007 Mar-Apr ;28(2):282-93. Epub 2006 Oct 18.Mechanisms involved in resveratrol-induced apoptosis and cell cycle arrest in prostate cancer-derived cell lines.Benitez DA J Support Oncol. 2004 Nov-Dec ;2(6):488. A glass of red wine a day may keep prostate cancer away Antioxidant Profile of Red Wines Evaluated by Total Antioxidant Capacity, Scavenger Activity, and Biomarkers of Oxidative Stress Methodologies. Rivero-Pérez MDEur J Cancer Prev. 2005 Jun ;14(3):239-43 Intake of wine, beer and spirits and risk of gastric cancer.Barstad B Biochem Pharmacol. 2001 Nov 15 ;62(10):1423-32 Resveratrol-induced inactivation of human gastric adenocarcinoma cells through a protein kinase C-mediated mechanism.Atten MJ,
L’orientation actuelle des études sur la prévention de l’Alzheimer entre autre et des pertes de mémoire dû à l’âge d’autre part s’oriente vers les facultés anti oxydantes du vin et son amélioration de la plasticité des artères cérébrales.
Dans une étude française menée par le professeur Jean-François Dartigues (Unité INSERM U330), il est apparu que ceux qui buvaient un quart ou un demi-litre de vin par jour avaient des facultés intellectuelles supérieures à ceux qui ne boivent ou qui boivent de trop !
L’étude avait pour but de suivre médicalement pendant plusieurs années 4 000 personnes de plus de 65 ans habitant en Dordogne.
On a observé une diminution de fréquence des démences séniles des quatre cinquièmes et une diminution des trois quarts de la maladie d’Alzheimer par rapport aux non-buveurs.
"Il serait tout de même prématuré de recommander une consommation modérée de vin, et notamment aux personnes qui ne boivent pas" reconnaît le professeur Orgo
Health News. 2007 Jan ;13(1):7-8. Red wine might prevent Alzheimer’s disease. Moderate consumption could be a factor in reducing or slowing the incidence of AD. Geriatrics. 2006 Aug ;61(8):10-2. The case for alcohol in the primary prevention of dementia : abstinence may be bad for your health ! Sherman FT. N Engl J Med. 2005 Jan 20 ;352(3):245-53. Effects of moderate alcohol consumption on cognitive function in women. Stampfer MJ,
Churchill affirmait que sa bonne santé et sa longévité était dû au fait qu’il ne pratiquait pas de sport, qu’il buvait du bon vin et fumait de temps en temps des cigares !
Le vin augmente la longévité autant pour les animaux de laboratoires ( étude italienne à Pise) que chez les hommes ( étude espagnole) en diminuant les risques de démence, l’inflammation articulaire et générale, les processus tumoraux.
Curr Biol. 2006 Feb 7 ;16(3):296-300.Resveratrol prolongs lifespan and retards the onset of age-related markers in a short-lived vertebrate.Valenzano DR
Mol Nutr Food Res. 2005 May ;49(5):405-30 Resveratrol as an anti-inflammatory and anti-aging agent : mechanisms and clinical implications.de la Lastra CA
Le vin a une action antibactérienne prouvée sur certains agents infectieux tel l’hélicobacter (responsable des ulcères gastriques et des cancers), des salmonelles : « ses propriétés anti bactérienne sont largement responsables de la réputation du vin comme une aide digestive ». on a même extrait des principes actifs améliorant les pathologies cutanées infectieuses
Biochem Pharmacol. 2002 Jan 15 ;63(2):99-104.Antimicrobial effect of resveratrol on dermatophytes and bacterial pathogens of the skin.Chan MM Microbios. 2001 ;104(408):79-85.In vitro antibacterial activity of Chilean red wines against Helicobacter pylori. Daroch BMJ. 1995 Dec 23-30 ;311(7021):1657-60. Wine as a digestive aid : comparative antimicrobial effects of bismuth salicylate and red and white wine.Weisse ME
Avec une teneur de 70 calories au 100g sa densité calorique est relativement faible mais son pouvoir satiétant à 2.72 est également modéré. Le vin rouge contient 11% de proteïnes, 89%de glucides et 0g de lipides au 100g. ;
Le vin est assez riche en minéraux :
Magnésium 15 mg,
Potassium 115 mg,
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